珍珠奶盖鸡蛋仔
上个周末，小宇看到朋友圈有朋友的店制作了一款珍珠奶盖鸡蛋仔，虽然我没吃过，但朋友圈时不时会有好友刷图片，搞得我心痒痒的。记得小时候校门口有卖鸡蛋仔，是用炉火烤的，很香，是我童年最难忘的味道之一。记得当时放学后总会和小伙伴买上几串，然后每人分几个。
原料：低筋面粉、细砂糖、玉米油、木薯粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、清水、黑糖珍珠、淡奶油、红茶包。
做法步骤：
第1步、鸡蛋加入细砂糖打发到颜色发白体积稍微变大。
第2步、同上。
第3步、鸡蛋中加入牛奶、水、玉米油搅匀。
第4步、同上。
第5步、同上。
第6步、筛入低筋面粉、木薯粉和泡打粉搅拌至无颗粒状。
第7步、同上。
第8步、把面糊倒入量杯，方便操作。
第9步、中火预热模具，两面都要哦。
第10步、模具里刷上玉米油。
第11步、从外到内倒入面糊，合上模具后立刻翻面。
第12步、同上。
第13步、小火烘烤，时不时翻面，烤至两面金黄即可脱模。
第14步、放在烤架上放凉。
第15步、牛奶和红茶包放入奶锅，小火边加热边搅拌，加热至沸腾后离火。
第16步、盖上盖子放凉后滤出奶茶。
第17步、加入淡奶油、糖打发至6分发，奶盖应有流动性、质地浓稠。
第18步、同上。
第19步、鸡蛋仔切成小块。
第20步、放上两个雪糕球。
第21步、把鸡蛋仔围着雪糕叠起，再放上一个雪糕球，淋上奶盖。
第22步、同上。
第23步、把珍珠淋上表面即可。
第24步、成品！
来自美食天下饮品记的作品。
