煮荷包蛋下锅蛋白就散开？这一步肯定做错了，一个小技巧帮你解决！不知道大家记不记得在十几年前的时候，家里只要有客人来，父母就会给他们煮上几个荷包蛋，放上一些糖，这就是客人的最高待遇了！现在人们的条件越来越好，来客人的时候再也不会专门下厨煮荷包蛋了，家里边水果饮料零食一应俱全，随便拿出来一些招待客人就已经很周到了。
虽然招待客人不用煮荷包蛋了，但是平时我们遇到煮荷包蛋的几率还是挺多的，比方说我们煮泡面的时候会放上一个荷包蛋，再比如说吃月子餐的时候不能吃太油腻的，通常都是煮荷包蛋来吃。但是大家会发现一个问题，那就是煮荷包蛋的时候，只要一下锅蛋白就散开了，只有蛋黄和少量的蛋白附着在一块。
我们以为所有的煮荷包蛋煮出来都是这个样子的，但是看到别人煮出来的荷包蛋，才知道事实上荷包蛋的蛋白是可以不散开的，到底别人是怎么做到的呢？其实非常的简单！我们做出来的煮荷包蛋，一下锅蛋白就散开，肯定是下锅这一步做错了！很多人在煮荷包蛋的时候，都是直接把鸡蛋下入到开水当中，其实这一步就做错了。
正确的步骤，我们应该把鸡蛋打入到勺子当中，然后水开了，把勺子放在水面上，让勺子慢慢预热，然后慢慢往水里放，这样蛋白就不容易一下子遇热散开了。等勺子中的鸡蛋定型之后，再把鸡蛋推入锅中，这样蛋白很完整，一点不会散开！
也就是说要想让鸡蛋保持完整，只需要用一个勺子就能解决！其实生活当中的很多小细节我们只要注意了就能做好，像煮鸡蛋的时候很多人都认为反正蛋白还在锅中，散了就散了吧，其实这是不求甚解的态度，我们应该追求完美！
