一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，同时它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的。
早餐选择用鸡蛋当早餐，制作时间短，咸甜多变，而且简单易操作，金黄诱人且营养好吃。总是煮鸡蛋，煎鸡蛋过于单调，换一种做法，把生活也装扮得像花一样。
材料很简单，四个鸡蛋，一根火腿肠切小碎丁，小葱花若干，少许盐调味。鸡蛋先打三个，分离蛋清蛋黄，最后一个全蛋打到蛋黄碗里，否则蛋黄量过于少，两个蛋饼大小相差太大，不好包裹。
蛋白先下锅，红白相间，一如春季明媚的桃花，色彩上就非常诱人。一定要小火，小技巧分享：热锅凉油是不粘的关键，在大多数锅具的使用上都通用。
蛋黄下锅，黄绿相间，很是好看。在翻面之前一定要晃动锅体呀，这样通过手感可以感受到鸡蛋有没有粘在锅上，来选择翻面的时间。
成熟后卷成一个比较结实的鸡蛋卷，有深度，有厚度，口感更出众。而且卷紧实也是为了方便切与摆盘的效果，不容易松散。
切成厚片，摆入盘中，是不是很漂亮。制作过程简单易操作，成品美丽高颜值，食用效果丰富有内涵，这是一个美食最高的意义。
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