北京有哪些医院治疗白癜风 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html西红柿炒蛋是一道家常菜，但是在做这道菜很多人都做不好，都是把西红柿炒成一锅粥。整道菜也不好看了。我有一个厨师朋友，我特意向他请教总么才能把西红柿炒蛋做好。
原来看着挺简单的菜一道菜，酸爽可口，又嫩。又果汁多，我们要按照厨师教步骤来学着做。，他添加了调料，吃起来更加嫩滑可口。下面我就讲讲厨师是总样做西红柿炒鸡蛋的步骤。在家就可以做出饭店的味。
食材：
西红柿2个、鸡蛋3个、食盐、花生油、鸡精、高度白酒、白糖、洋葱。
烹饪步骤
步骤一我们要选红红的拿手上光滑，硬的西红柿。买回家后，首先清洗干净，切成一半半的。软软的是切不成的。切开里面很多汁的那种。
步骤二准备好3个蛋，打开倒入碗中，用打蛋器搅拌均匀。注意往蛋液中滴几滴白酒，然后继续搅拌均匀。大家是不是没见过西红柿炒蛋用白酒。但加了白酒，鸡蛋会很嫩滑，又不会结成块，也不会鸡蛋是硬硬的。
步骤三把我们准备好的洋葱洗干净。把葱分开。所以在切的时候，要把大葱切条。
步骤四然后锅里倒入花生油，油温七成热。把鸡蛋倒入锅里煎熟。煎制过程中，要用铲子快速翻炒，要将蛋炒成小块的，盛入碗中备用。
步骤五锅里再加一点油。当油温七成热时，放入洋葱炒香。在加入西红柿翻炒，炒10秒后再放入鸡蛋。这时，加入盐、糖，快速炒均匀，炒熟以后撒上一把葱花即可。注意的是调味的过程中一定要快速，不然西红柿炒时间长了容易变软。
小贴士
1.做西红柿炒蛋几个要点。首先大葱切碎，大葱用来提味。
⒉在鸡蛋液中加几滴高度白酒搅拌均匀。不要放太多了有酒味，。如果放的酒太多，酒味会很浓，影响菜口味。白酒可以使鸡蛋嫩，还有一个能去除腥味。西红柿炒鸡蛋，多一份风味汁，鸡蛋嫩滑，西红柿更美味。
3.第三点要注意的是，在炒西红柿和鸡蛋的时候，要用大火翻炒，火小不行。
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