山东白癜风医院 http://www.xxzywj.com/m/在各种食材的吃法里，鸡蛋基本上是排在第一位，因为鸡蛋的菜谱实在是太多了，基本上只要是蔬菜都可以炒鸡蛋，海鲜也可以炒鸡蛋，肉与鸡蛋似然不互炒，但是可以做成汤，做成各种各样创意的料理。然而，让人意想不到的是，最常吃的做法，居然是煮鸡蛋，因为大家几乎胡天天早上吃一个水煮蛋，如果经常在健身房撸铁的小伙伴，那更是要一次吃好几个水煮蛋。鸡蛋含有大量的蛋白质、钙等人体机能所需的微量元素，每天一个鸡蛋有益身体健康。
但是你知道吗？煮鸡蛋虽然看起来简单，但不是人人都会煮的。这是因为很多人都把鸡蛋直接放水里煮，这样虽然不能完全算是错的，但是捞出来的熟鸡蛋，蛋皮不太容易剥，而且经常还烫手，影响力吃鸡蛋的心情，除此之外还有其他的问题，所以下面那就跟小编这样来做煮蛋，这样做蛋壳才会一碰就掉，鸡蛋鲜嫩柔软。
很多人做早餐的时候都会习惯性地煮上一个鸡蛋，将鸡蛋丢进水里用大火直接煮，煮好以后放入冷水中冷却一下就可以吃了，所用的时间也不会太长，看起来很方便，但是小编认为还是蒸鸡蛋更好一些，蒸鸡蛋和煮鸡蛋这两种方法其实质是一样的，只是成形的方法不同，都是水熟法，营养差别不小；水煮法如操作不当，导致破损，营养照样流失，并且蛋白质在沸水中10分钟就会发生质变，使之难以被人体吸收，而且高温会让鸡蛋中的某些物质分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素发生化学反应，生成硫化铁。虽然高温能够杀死鸡蛋壳上的细菌，但是重新放入冷水中又会让蛋壳感染细菌。
所以可以用蒸的形式，用水蒸气将鸡蛋煮熟，避免了与水的直接接触，也不会因为温度过高使营养物质发生变质，降低营养价值。而且用蒸的方式煮出来的鸡蛋受热均匀，吃起来比用水煮的鸡蛋更鲜嫩柔软，甚至是鸡蛋壳都变得十分软，一碰就掉，吃起来十分方便。
这种蒸鸡蛋的方式让鸡蛋的营养物质很难受到破坏，也不容易让鸡蛋壳感染细菌，极大地提高了营养价值。小伙伴你们爱吃煮鸡蛋吗，记得最好要用蒸蛋的方法哦，快来学学吧。
