面馆同款卤蛋自制乡巴佬鸡蛋 [复制链接]

不知道大家有没有去过有售卤菜的面馆，无论是卤鸡蛋，卤鸡腿，卤花干还是卤鸡爪都是下面下饭的好菜。但这些面馆里的卤菜往往不能确保当日做当日卖，所以安全难以保障。今天小编就向大家介绍一下卤蛋的做法，保证不输单袋装的乡巴佬卤蛋。

鸡蛋鹌鹑蛋若干，十三香，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角，冰糖，啤酒

1.鸡蛋煮3分钟后捞出，放入凉水中剥壳。2.剥壳后的鸡蛋放入锅中，加入1听啤酒，2勺生抽，4勺酱油，干辣椒桂皮香叶花椒八角冰糖适量，中小火熬煮5分钟后大火收汁即可出锅。

熬煮好的的鸡蛋放在锅中浸泡，第二天早上加热即可得到一份酱香浓郁有嚼劲的乡巴佬鸡蛋。同样的酱汁也可以制作卤鸡腿，卤花干，卤鸡爪等，做出卤菜一锅炖。