鸡蛋羹，这是一道家常美味，简单又营养。让我来教你如何做出嫩滑可口的鸡蛋羹。
食材准备：
鸡蛋2-个
温水或牛奶毫升（鸡蛋液与水的比例大约为1:1.5）
盐适量
生抽、香油、葱花等调味品（根据个人喜好）
烹饪步骤：
鸡蛋打散：
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或打蛋器充分打散。
调配蛋液：
缓缓倒入温水或牛奶，边倒边搅拌，确保蛋液和水彻底混合均匀。
过滤蛋液，去除蛋白筋和气泡，使成品更加细腻。
蒸制：
将混合好的蛋液倒入蒸碗或其他适合的容器中。
蒸锅内加水烧开，水开后将蒸碗放入蒸锅中，注意不要让水直接接触到蛋液。
盖上锅盖或保鲜膜，用中火蒸约10分钟，根据蛋液的厚度和个人喜好的熟度调整时间。
最后调味：
蒸好后不要立刻开盖，关火焖2-分钟再取出。
根据口味可以撒上葱花，淋上生抽和香油增加风味。
搭配建议：
清淡蔬菜：如蒸黄瓜、胡萝卜丝等，可以平衡鸡蛋羹的口感。
肉类：如瘦肉片或鸡肉丁，为鸡蛋羹增添丰富的蛋白质。
酱料：搭配酱油、蒜蓉酱等调味酱料，增加风味层次。
小贴士：
蒸蛋羹时，保持锅内水量适中，避免水干锅烧。
蛋液过滤是为了去除气泡和未打散的蛋白，这样蒸出来的鸡蛋羹才会光滑细腻。
就这样，一道美味的鸡蛋羹就完成了。如果你喜欢尝试不同的口味，可以在蒸好后加入虾仁、香菇等食材，制作出多种风味的鸡蛋羹。
