鸡蛋和它天生一对，简单一蒸，明目健脑，增强体质，孩子要多吃！
今天上午在家陪孩子看动画片《大力水手》当孩子看到大力水手吃了菠菜就变身时，他好奇地问我大力水手吃的是什么。我告诉他吃的是菠菜，小家伙听了以后就吵着闹着吃菠菜，说他也要和大力水手一样变身。看到孩子想吃，中午我就去楼下的超市买来菠菜给孩子做了一道菠菜鸡蛋糕。
遇到这菜我从不手软，1次买1捆，隔三差五吃，补血养颜，眼睛好。菠菜是我们日常生活中最常见的一种蔬菜了，一年四季都可以吃到，菠菜的营养非常丰富，它含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、叶酸、膳食纤维以及钙、铁等人体必需的微量元素。其中菠菜中的胡萝卜素可以明目护眼，维生素C可以起到美白肌肤的效果，另外菠菜还被称为“美容圣品”，其含有的铁元素可以使人面色红润有光泽。经常食用菠菜还可以提高人体的免疫力，促进孩子的生长发育。今天高小仙给大家分享一道菠菜鸡蛋糕，将菠菜和鸡蛋搭配在一起，营养更全面，特别适合孩子和老人食用。
菠菜鸡蛋糕
需要准备的食材
鸡蛋4个、菠菜g、玉米淀粉适量、盐少许
制作步骤：
1、取一只碗，打入提前准备好的鸡蛋，再加入少许的食盐，用筷子搅拌均匀，我这里用了4个鸡蛋，大家根据自己家中人员数量适当的加减鸡蛋的数量。
2、新鲜的菠菜去掉老叶、根部，用清水冲洗干净。锅中加入适量的清水，少许的食盐和食用油，大火烧开后将清洗干净的菠菜放入锅中焯水，菠菜断生后捞出过凉，沥干水分备用。锅中加入少许的食盐和食用油可以保持菠菜颜色翠绿。
3、将处理好的菠菜用刀切成碎末，然后用手将菠菜中是水分挤掉。
4、取一只碗，倒入适量的玉米淀粉和清水，用筷子搅拌均匀，将鸡蛋液倒入准备好的模具中，然后再向鸡蛋液中加入与鸡蛋液等量的清水。最后放入切好的菠菜，用筷子搅拌均，在容器上面盖一层保鲜膜，用牙签扎上一些小孔。
5、锅中倒入适量的清水，将鸡蛋液放入锅中蒸屉上，盖上锅盖，大火烧开后继续蒸10分钟，就可以关火了出锅了，稍微放凉后脱模，然后用刀切成小块就可以食用了。这道营养又美味的菠菜鸡蛋糕就做好了，大家吃的时候可以做一点料汁，蘸着料汁吃会更美味。
小贴士：
1、菠菜一定要焯水，这样可以去除菠菜中的草酸。
2、鸡蛋液倒入模具之前可以在模具表面刷一层油，这样方便脱模。
大家好，我是一个爱美食的80后吃货，坚持每天为大家分享美食的做法。以上就是菠菜鸡蛋糕的做法和注意事项了，喜欢的朋友可以点赞、收藏、转发。如果大家对美食的制作过程有好的建议和看法，可以给我留言哦！感谢您的阅读，祝您生活愉快。我们下期美食见！
