将鸡蛋煮熟，蛋黄不要煮的太硬，就成了美味可口的“溏心蛋”。溏心蛋到嘴里，不需要咀嚼，也不用分泌唾液，打开喉咙就顺滑进去。
实话实说，鸡蛋的各种吃法里，溏心蛋是最令人流连忘返的，流心质的溏心蛋，一口咬下去，满满的幸福感。
而在溏心蛋中，蒸溏心鸡蛋是一种很受欢迎的吃法，去超市采购一些黄天鹅品牌的鸡蛋，每天蒸上一个溏心蛋，美好的一天又开始了。
蒸鸡蛋膏的核心技术，依然是温度的掌控。开水入笼，中火，根据鸡蛋多少和炊具具体情况，一般在7-10分钟就好。标准是整体凝固成膏状。如果时间不到，里面没有凝固，成浆不成膏；时间过了，鸡蛋糕就出现蜂窝，继续下去就变色。
基本做法，先把鸡蛋打进碗里，再加一倍凉开水搅打成糊，放入蒸锅五分钟。至于味道，简单的打鸡蛋糊时就放入盐、葱花和香油。复杂的，蒸好后另做肉臊浇上。
蒸溏心蛋的吃法介绍就到这里了，你get到了吗?
