鸡蛋是每家餐桌上的必备食物，含有人体所必需的蛋白质，脂肪，微量元素，维生素等，所含的蛋白质是天然食物中最优质完全蛋白，易于人体消化吸收，其氨基酸的含量及相互比例跟人体的需求十分相近，且营养物质丰富。所以，一直以来受人们的青睐。鸡蛋黄中的卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱会通过血液到达脑内，可改善记忆力。
怎么给儿童吃才能最有营养呢？就营养角度来说，最好的方式是煮、蒸，营养吸收率为%。所以，蒸鸡蛋糕、蛋花汤更适合小月龄的儿童，煮鸡蛋适合月龄稍微大一些的儿童，小月龄儿童可以只食用蛋黄。这三种做法追对不同年龄儿童消化吸收最好。
鸡蛋中的维生素C含量不高，所以吃鸡蛋的时候辅以蔬菜，这样使得营养更加均衡。小白菜胡萝卜鸡蛋糕是不错的选择，需要注意的是，小白菜、胡萝卜先用水烫一下根据宝宝月龄切成合适大小颗粒加入蛋液中打匀，加点油，一岁以下宝宝不建议加盐，盖上保鲜膜扎上几个小孔，上锅蒸10分钟后在锅中闷5分钟即可出锅。菠菜蛋花汤、紫菜蛋花汤都很适合宝宝们食用，这里需要注意，菠菜提前焯水去掉草酸，紫菜先泡发一下就可以了。
煮鸡蛋很多人喜欢少煮几分钟，煮成溏心鸡蛋，认为这样更有营养。溏心蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的，沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物会引起发热甚至持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况，特别是儿童，所以不建议家长给孩子吃溏心蛋。冷水加入洗净的鸡蛋，一般水开煮5-6分钟，闷2分钟即可。这样煮出来的鸡蛋完全熟透，而且软嫩可口。
各位宝妈，鸡蛋虽然好，但是也不能过量，一般说来可供参考量如下：6个月-1岁婴幼儿：蛋黄1/2-1个；1岁以上幼儿：全蛋1个；3岁以上儿童及成人：1-2个。选择一种适合宝宝的鸡蛋吃法，快给宝宝们变变花样，让宝宝们爱上营养的鸡蛋吧！
