俗话说，“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”，意思是，如果立秋时间在上午，则天气凉爽，立秋时间在下午以后，就还要热上一阵。今年就是这样子了，虽然是立秋，但是天气却像盛夏那样热。我真希望老天爷能够立刻下一场倾盆大雨，给大地、让庄稼喝个痛快。可是，老天爷却板着脸。唉，天气如果能够按照季节来执行，那该多好！不过，我家臭小子的胃口倒是很好，这道菜他已经连续吃了好久了。那就是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜---鸡蛋糕，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口。臭小子最馋这道菜，蒸一蒸，8分钟就上桌，我家1周至少吃3次！下面小编就将这做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
肉末鸡蛋糕
By暮色下，那猫
配料：
鸡蛋2个、猪肉馅1两、植物油适量、酱油少许、蚝油少许、姜粉少许、十三香适量、细香葱适量、精盐少许、黑胡椒粉少许
烹饪步骤：
1.肉馅，混合酱油、蚝油、姜粉、十三香、黑胡椒粉，拌匀。
2.鸡蛋打散。
3.温水混合少量盐。
4.把盐水冲入蛋液中，拌匀。
5.上锅蒸，水开后，小火蒸10分钟。
6.同时，锅中倒入少许油，炒肉末。
7.肉末炒熟后，加葱花炒香。
8.待鸡蛋糕满10分钟，开锅，把炒好的肉馅倒入蛋糕上，再用小火蒸2分钟。
烹饪小贴士：
1、鸡蛋要选用常温的，全蛋的打发效率最高的温度约在40度，所以要坐浴在温水中。2、打发蛋液时，要打发至看起来比较细腻的状态。3、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。4、常吃鸡蛋可以修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
大家还知道哪些鸡蛋的做法呢？
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