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今天我们做一个面食的新吃法，不醒面不擀面，只需要轻轻一揉，比手擀面还好吃。准备克的面粉放入两克的食盐，增加金性，倒入清水边倒边搅拌，先把面给它搅成絮状，搅成絮状之后再用手揉成光滑的面团，这样的话就不容易粘手了。大家可以根据自己的面粉的吸水性，适当的添加水，最后这个面团需要是一个偏硬一点地面。
拿到案板上用力地揉搓，揉至表面光滑，揉好的面，我们用手给它按扁，给它切成细条，水里头或非常的黏糊，再把每块面都给它按扁，找个币子把面放在上面，用刀切小块，然后倾斜45度向一侧压过去。因为面比较硬，所以说要用力一点，压出来的花型也是比较好看的，起锅烧油，两个鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
另起锅，下入西红柿加一勺盐，便于炒出西红柿的汁，加一碗清水，再下入鸡蛋碎，来点五香粉，煮一分钟放到一旁备用，水烧开加入面，用筷子搅一下防止粘连，泡之后放入青菜，稍微翻一下即可捞出，捞出来放到凉水里边过凉，这样吃起来更爽滑，再把面盛到碗里边。再浇上我们炒好的番茄鸡蛋卤就可以了，这样做出来的面特别的筋道，非常好吃。
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