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河南手工捞面这样做才好吃,劲道爽口不 [复制链接]

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分享美味品味生活大家好,我是打小就帅的小厨娘

夏天到了,天越来越热,吃什么都是没什么胃口,今天王厨就分享一款正宗的河南手工捞面的做法,既好吃还有营养一天三顿也吃不够

准备食材西红柿2个鸡蛋3个黄瓜一根(喜欢吃就多放点,不喜欢就少放点)。高筋面粉克盐12克荆芥适量小葱适量

制作方法

1面盆放入面粉,加入盐12克(这个比例不要改,多了赶不开,少了没劲道)打入一个鸡蛋,加入水克,边加边搅拌,搅拌成絮状,用手挤压,最后揉成光滑的面团,醒面10分钟,在揉面团,然后第二次醒面,像这样重复三次,然后揉成长条,分成约克一个面剂子,然后揉成约8厘米长的条状,用手按扁按平,用擀面杖擀成宽约6厘米,长约15厘米的面片,均匀的抹上色拉油(防止粘黏),如此全部做完所有面团(面片抹过油叠放一起),然后用保鲜膜包起来再次醒面40分钟,

2趁着醒面的时间我们把面卤做一下,番茄洗净切块,黄瓜切丝,荆芥洗净鸡蛋打散

3锅上火烧热,下入色拉油,下去鸡蛋,炒至金黄倒出,锅内留余油下入番茄,炒至翻砂加适量清水,加入鸡蛋烧开调入盐,鸡精,适量味精,用水淀粉打薄欠盛出备用

4锅内再次加水,大火烧开,用手拉面,越长越好,然后从中间撕开成面条,下入沸水中煮飘起来,捞出用冷水过凉,沥干水分,装入盘中,浇上做好的鸡蛋卤,放上黄瓜丝,撒上荆芥叶子就可以了(有条件的可以在淋入适量芝麻酱就很好吃了),是不是很简单,亲爱的小伙伴你们学会了吗,如果你有什么不同的建议请在下方留言。谢谢

小贴士,其实做这个面很简单,大部分时间都是说怎么做面,按照这个方法做出来的面真的很好吃,Q弹,一次可以多做点,把面片用保鲜膜包起来到冰箱冰箱冷藏,可以吃几天没问题,

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