菠菜是我们的日常生活中一种经常见到的绿叶蔬菜，现在（冬季）也正是吃菠菜的季节。菠菜营养极其丰富，深受人们的青睐，炒食、凉拌、煮汤皆宜，更是我们大多数人吃火锅时必不可少的绿叶菜。你是否记得童年时期的动画片《大力水手》，大力水手每次在能量耗尽时都会吃菠菜，神奇的是每次他吃完菠菜后能量就会变得满满的，身体也会变得更加强壮。菠菜真的有这么神奇的魔法吗？多吃菠菜真的可以变得更虽强壮吗？菠菜的营养菠菜营养丰富，素有“菜中之王”、“维生素的宝库”等美称。根据《中国食物成分表》的数据可知：每g菠菜中含有水分91.2克、蛋白质2.6克、脂肪0.3克、膳食纤维1.7克、碳水化合物4.5克。而且菠菜中还富含胡萝卜素、叶酸和维生素C等多种维生素，每克菠菜中含有胡萝卜素微克，叶酸88微克，维生素C32毫克。菠菜的食用效果1、菠菜中含有大量的植物粗纤维，可以有效地促进肠道的蠕动，有利于排便、还可以帮助排出肠道中的毒素。经常食用菠菜可以通肠导便、防治痔疮。2、同其他深绿色蔬菜一样，菠菜中也含有非常丰富的胡萝卜素，当我们身体需要时这些胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A．不但可以维持和保护视力，还可以维持皮肤和粘膜的健康。3、冬季气候干燥，大多数时间人们都愿意在室内待着，很容易感染病毒而患上口角炎等，而菠菜中含较高的B族维生素，可以有效地防治口角炎。所以在干燥的冬天我们可以经常选择吃一些新鲜的菠菜。4、菠菜中含有维生素C、维生素E等抗氧化剂，可以抗衰老、促进细胞增殖。5、菠菜中叶酸含量也比较高，孕妇适量食用菠菜可以有效预防胎儿神经管畸形，促进胎儿大脑神经的发育。菠菜补铁不靠谱经常听到人们说菠菜富含铁，多吃菠菜有助于补铁，这个说法是不正确的。据资料显示，每克菠菜中铁含量只有2.9毫克，而每克鸡肝中铁的含量高达9毫克，所以菠菜中铁的含量并不高。而且菠菜中所含的铁属于非血红素铁，人体的吸收利用率较低，仅为2%-3%。鸡肝等动物性食物中所含的铁多为吸收利用率较高的血红素铁，有效吸收率可达15%-35%。所以说，想要通过多吃菠菜来补铁不是特别靠谱，还是应该选择动物肝脏、动物全血、红肉等动物性食物。菠菜鸡蛋饼的做法菠菜、胡萝卜适量，面粉少量，鸡蛋2个，盐少许，清水一碗；1、将菠菜、胡萝卜洗净后焯水切碎，放入碗中备用；菠菜鸡蛋饼步骤12、分别将鸡蛋、面粉和盐加入碗中搅拌，少量多次加入适量清水搅拌均匀至无颗粒状态；菠菜鸡蛋饼步骤23、锅内抹上一层薄油，待锅烧热后用将适量的鸡蛋糊倒入锅内，用勺子将鸡蛋糊均匀摊开，煎至上面凝固后将饼翻过来再煎另一面；菠菜鸡蛋饼步骤34、用相同的步骤把剩下的鸡蛋糊做完。儿童营养早餐1、菠菜中含有草酸，这也是为什么菠菜会有涩味的原因。而且草酸还比较容易与钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。所以我们每次在吃菠菜前，可以先用开水焯一下或煮一下，这样就可以去除掉大约80%的草酸了。焯完水的菠菜既去除了其中的草酸又可以去掉其中的涩味，这样做出来的菠菜鸡蛋饼既美味又可以保全菠菜的营养成分。2、可以根据个人的喜好调制一份蘸料，和热乎出锅的菠菜鸡蛋饼一起食用，味道会更棒哦。3、菠菜鸡蛋饼营养丰富且做法简单，早餐来一份再配上一杯热牛奶，在冬日的早晨给家人带去不一样的温暖。
