颈淋巴结肿大

注册

 

发新话题 回复该主题

如何吃鸡蛋营养价值更高 [复制链接]

1#
北京治疗白癜风的最好医院 https://m.yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/a/301734/

鸡蛋无疑是非常理想的健康食物,营养全面,性价比高,而且做法多样,你可以煮着吃,也可以煎着吃、炒着吃,甚至还可以生吃。但究竟怎么吃营养价值更高?每天吃几个合适?挑鸡蛋又有什么小窍门?你真的了解吗?

本期将帮您吃对鸡蛋。鸡蛋含人体必需的八种氨基酸,丰富的卵磷脂、多种维生素和矿物质,而且鸡蛋的蛋白质比其他肉类蛋白质更容易被我们人体消化吸收利用,是典型的优质蛋白质来源。我们的身体每天大约需要摄入50克蛋白质,一个鸡蛋大约就含六克。所以说鸡蛋是真正经济又营养的宝藏食物。

那么我们每天该吃几个鸡蛋呢?这主要和个人的饮食结构有关。根据中国膳食营养指南建议,对于健康成人,如果饮食中蛋白质含量丰富,例如肉类、豆制品、奶类等吃的比较多,每天一个鸡蛋就可以。当然,如果平时很少吃奶、肉、鱼虾。或者正在长身体,或者健身需要多补充蛋白质,多吃几个鸡蛋也完全没有问题。

那如何烹饪才能更好的保留鸡蛋的营养,便于消化吸收呢?根据我国年发布的鸡蛋食用营养指南的建议,不加任何调料,水煮时间最好控制在六到八分钟,这时蛋清已经凝固,蛋黄呈现粘稠状的半熟溏心蛋,不仅蛋白质的消化吸收率最高,还能避免蛋黄中的营养物质遭到破坏,口感和色泽也更好,是鸡蛋的满分吃法。如果把鸡蛋煮太久,会造成营养物质特别是维生素的流失,而且蛋黄表面也会形成灰绿色的硫化亚铁层,很难被人体吸收。

当然,想要吃的健康有营养,除了要注意烹饪方式,还要学会挑鸡蛋,老一辈常常讲的蛋壳颜色以及鸡的种类真的有区分意义吗?从营养成分来说,鸡蛋是褐色还是白壳,是土鸡还是饲养鸡?鸡蛋的营养成分基本相同。

事实上,安全、卫生和新鲜度。挑选鸡蛋的关键,因为鸡蛋很容易受到沙门氏菌等微生物的污染,造成食物中毒,引发呕吐、腹泻、发烧等问题,对孕妇、孩童、老年人及免疫功能低下者会造成更大的损害。特别是想吃溏心蛋、单面煎等半熟的鸡蛋料理对鸡蛋品质要求更高,所以可以尽量挑选在养鸡下蛋、清洗、配送全流程都能够把控环境卫生标准。鸡蛋新鲜与卫生的可生食鸡蛋富含沙门氏菌,食用更安全。

另外,我们在检验鸡蛋时也需做到一看二晃三成。一看如蛋壳色泽鲜亮则新鲜,蛋壳上斑点较多或残留脏物的鸡蛋不要买了,容易携带细菌。二晃,摇晃鸡蛋新鲜的鸡蛋摇晃起来没有液体流动感,如果感受到像水一样的晃动,就不新鲜了。

赞成新鲜鸡蛋入水能沉底,若是浮于水面,则说明已经变质。如将鸡蛋打开,蛋黄愿挺立圆润,且与蛋清的界限越分明。就越新鲜。最后,鸡蛋在室温下保存不能超过半个月,冷藏不超过一个月,所以一次也不要买太多,加快鸡蛋的更新率,保证鸡蛋的新鲜度很重要。

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题