长春白癜风专科医院 http://www.jk100f.com/baidianfengzixun/yangshengyinhsi/29715.html在网上搜索“中国人学的第一道菜”，结果表明，西红柿炒鸡蛋占了8成之多！不知道数据是怎样得来的，但我是真的从这道菜开始的。这是一道极其简单，但又好看好吃，又有中国特色的家常菜。这道菜没难度，但要精益求精也是可以的，今天就分享一下我的做法。
By肥叔厨房
用料
西红柿个约克鸡蛋4个小葱3-4根蚝油适量
做法步骤
1、没错我只用蚝油调味，绝不另加番茄酱和白糖；
、在西红柿表面浅浅的打一个十字刀，放入盆中，倒入沸水焯烫0秒左右，然后立即放入冷水中；
3、这样就可以轻轻撕去表皮，不要烫太久，否则你撕下来的会很厚，带着果肉了；
4、切成合适大小的块；
5、鸡蛋打入碗中，放一小勺盐，还可以加入一点白胡椒粉去腥；
6、充分搅打，一定要打到蛋液表面有丰富的气泡，这样的蛋液才会蓬松嫩滑；
7、炒蛋一定要宽油高温，鸡蛋一下锅的时候很吃油，油温八成热，蛋液一下子就会蓬起来；
8、盛出炒好的鸡蛋，留底油，放入葱白煸香；
9、接着下入西红柿块，保持火力翻炒；
10、等西红柿块稍微有一些烂糊时，加入适量开水，大火熬煮到汁水浓厚；
11、加入之前炒好的鸡蛋，下入适量蚝油，翻炒至汁水收浓，每一块鸡蛋上都裹满汤汁；
1、可以先放一些葱花翻两下出锅，再撒一些葱花点缀。这样炒出来的西红柿炒鸡蛋，酸甜恰当，汁水浓郁，西红柿和鸡蛋口感都嫩滑绵软，非常适合家里的老人和孩子食用。
小贴士
如果汤汁收得不浓，可以适当用水淀粉勾个薄芡即可；在蛋液中加一点水淀粉，可以让炒出来的鸡蛋超级嫩，适合小朋友。
西红柿的营养功效
1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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