鸡蛋和西红柿，是我最喜欢的两种食材，也是我最爱吃的一种。
西红柿炒鸡蛋，是一道很常见的家常菜。
西红柿不仅好吃，营养也很丰富，富含维生素C、胡萝卜素、番茄红素以及多种矿物质等，具有很高的营养价值。
而且西红柿炒鸡蛋中含有大量的碳水化合物、蛋白质、维生素和多种矿物质，具有利尿消炎、健胃消食和增强免疫力等功效。
很多人喜欢吃西红柿炒蛋，就是因为西红柿炒鸡蛋比较简单。
但是你知道吗？其实想要做好一道西红柿炒鸡蛋并不容易哦！
一、首先我们准备好西红柿，鸡蛋，葱，蒜。
然后将鸡蛋磕到碗里，加入少许的盐，打散。
再往鸡蛋里加入一点水，搅拌均匀。
锅里倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋成型之后，用铲子把它铲成块装碗里备用。
二、然后我们把西红柿用开水烫一下，这样更容易去皮。
把鸡蛋打散，在碗里放入少许盐，再放入一些料酒和鸡精（如果不喜欢吃鸡精的朋友，可以不放）。
起锅烧油，等油热后把鸡蛋倒进去炒成鸡蛋块，盛出来备用；
然后把西红柿倒进去翻炒一下，在加点盐一起翻炒几下。
三、然后把切好的西红柿放入碗中和鸡蛋一起搅拌均匀。
然后把鸡蛋放入到西红柿里面，再加入一点食盐和白糖。
搅拌均匀后，再加入少量的水拌匀，这样炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩。
准备好所有食材后，就可以开始正式炒了。
四、然后将锅烧热后倒入油烧热，再倒入搅拌好的鸡蛋翻炒。
四、在锅中倒入适量的油，等油温达到五成热的时候加入葱和蒜炝锅。
然后在锅中放入少量的油，等到油温升高以后将葱和蒜一起煸炒出香味。
当把葱和蒜都煸炒出香味以后，把西红柿倒入锅中翻炒，然后在锅中放大约半碗的清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
然后将鸡蛋倒入锅中搅拌均匀。
当鸡蛋快要凝固的时候将鸡蛋盛出备用。
等到鸡蛋完全凝固后把西红柿重新放入锅中煸炒。
当这道菜炒好以后就可以盛出了，然后在上面撒上葱花和芝麻即可食用。
五、然后再把搅拌均匀后的蛋液倒入锅中，用小火慢慢炒熟就可以了。
六、最后再加入适量的食盐和鸡精调味就可以出锅了。
我想说的是，虽然做起来比较简单，但是想要做好这道菜并不容易。想要一盘好的西红柿炒鸡蛋，在食材准备上就要用心，还要在烹饪方法上更要讲究一些。
大家都学会了吗？
