大家好，鸡蛋放锅里面不用炸不用炒，不凉拌，出锅一碗居然卖98，相信很多人都没有吃过。可是我们自己在家就能做，不仅做法简单，而且成本还不到五元。首先我们先来准备食材，准备适量豆片，然后我们改刀切成细细的豆片丝，有条件的朋友尽量切得细一些，这样吃起来的口感会更好。
豆片儿细丝切好以后，我们把它装入碗中。再准备一根大葱，取一段儿葱白，然后我们从中间切一刀，取出里面的葱心儿不用。然后改刀，同样切成细丝，切子和豆片丝一样细就可以，切好以后放入盘中。
准备胡萝卜一根，去皮去皮以后，再用削皮刀削出适量的胡萝卜片出来，然后我们把胡萝卜片叠在一起对折起来，再用刀切成细细的胡萝卜丝，切的时候同样最好切得细一些。切好以后，把胡萝卜丝放入盘中备用。
现在我们在盘中先打入两个鸡蛋。然后我们再用手把蛋黄和蛋清分离。分离出来的蛋黄放在碗中，先放一旁备用。现在我们先来打发蛋清，不用加白糖，直接打发就可以。蛋白打发好以后，像这样盘子倒扣过来不掉就可以啦。
往蛋白里面加入十克红薯淀粉，再用筷子把淀粉和蛋白搅拌均匀。这会儿呢，我们再拿两个吃饭的勺子，在勺子上面装满蛋白，然后整理出一个自己喜欢的形状。这个形状呢，可以根据自己来发挥。大家请看这里，我做的是两只漂亮的鸳鸯。
接下来我们把原样放锅里面，给它蒸一分钟左右，让他定个型。接下来我们在锅中加入一碗清水，烧开以后，我们再往里面淋入少许的水淀粉勾芡，让汤汁浓稠一些。然后再把切好的豆片丝加进来，用中火煮30秒左右。30秒以后，把蛋黄液洒进来，煮成漂亮的蛋花。当蛋花煮至定型以后，我们开始调味儿。
两克食盐，两克白胡椒粉，两克白糖，用勺子搅拌使调料融化。现在再把胡萝卜丝和大葱丝倒进来，把它们烫一下，烫熟。最后，我们在出锅前再撒适量的香油，就可以出锅了，倒入大碗里面，然后我们再把蒸好的一对鸳鸯放在汤的上面。
像这样一碗饭店卖98的鸳鸯戏水鸡蛋汤就做好了，大家你们看这个鸡蛋汤值不值这个价？饭店卖98贵不贵？你会愿意花98元喝这碗鸳鸯戏水鸡蛋汤吗？
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