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餐厅大厨：不用勺子，只需一个小动作，做出又圆又嫩的荷包蛋

鸡蛋是我们生活中经常吃到的一种食材，虽然鸡蛋十分便宜，但是它营养却很丰富，所以我们很多家庭都很喜欢买鸡蛋来吃。平时我们吃鸡蛋的方法多种多样，既能煮又能蒸，还能炒和炸，但是说到早餐的话，相信很多人都会选择吃白煮蛋或者是水煮荷包蛋，这样做出来的鸡蛋营养价值才最高，而且适合早餐吃。

可是我们早餐在做水煮荷包蛋的时候，很多人都有一个烦恼就是煮出来的荷包蛋没有包在一起，而是散开了蛋清和蛋*分成两家，特别是蛋清打的一锅都是，看起来特别脏，让人没有食欲。而还有朋友在家里煮荷包蛋的时候，会选择直接把荷包蛋给打到水中，等鸡蛋一成型就立马关火，因为他们觉得成形了就意味着熟了，可是这样只是外形完整了，吃的时候很可能里边都是液体，还没有熟。而且鸡蛋直接打入水中的时候，很容易让蛋*过重直接粘到锅底。

而我在家里煮荷包蛋的时候开始不会煮，后来学了网上的方法，先把鸡蛋打到勺子里，等成型之后再放到锅里煮，用勺子辅助，能够让做出来的荷包蛋圆润好看。可是朋友来看了之后说这方法太麻烦，还要手不停举着勺子，他知道有一种煮荷包蛋的简单方法，根本不用勺子，只需要一个小动作就能做出又圆又嫩的荷包蛋。看在他是餐厅大厨的份儿上，我就姑且相信他了。

他让我先把水烧开，然后开了之后火关掉，再把鸡蛋打到碗里，用碗边贴着水面慢慢的把鸡蛋倒进去，等到鸡蛋刚进入到锅里的时候，因为热水会慢慢的出现凝固的状态，当表面差不多凝固在一起的时候，就重新再把火打开给加热。等到再煮几分钟之后，鸡蛋就完全熟了，这样做出来的荷包蛋不但外形完整十分圆润，而且吃起来口感嫩滑，很容易煮成溏心蛋的样子，因为我做的这个就做成了溏心蛋，嘻嘻(#^.^#)

平时我也很喜欢吃溏心的鸡蛋，可是因为老是掌握不好火候而把鸡蛋煮老了，用这样的方法，蛋清会先蛋*成型煮熟所以不一样的时间蛋清已经完全熟了，蛋*就可以保持一些流心的状态，我们喜欢吃溏心蛋的朋友也可以用这个方法试一下，不需要借助勺子，就可以轻松煮成形状完整又圆润嫩滑的荷包蛋，尤其是溏心的哟。