面条起源中国，已有四千多年的制作食用历史,也是我国北方主要的面食之一，面粉可以做很多好吃的，不管蒸，炸，炒都是可以的。在河南地区，面为主食，主要做的就是面条，饼，做面条不炒菜的鸡蛋面是怎么做的呢？烩面：首先要温水和面，面里面放适量的盐，（放盐是在一会拉面的时候，不容易是面断）是面稍微软点，放面板揉光滑，用保鲜膜盖住，醒半个小时。面板上撒面给面团擀开，擀不要厚了，上面刷一层的食用。然后准备青菜，生菜，木耳，肉片，葱姜蒜，海带丝，豆腐皮，香菜，八角，花椒。青菜，生菜清洗，木耳切丝，葱花，豆腐皮切丝，姜蒜切片，放炒锅一勺的食用油，油温七成放入花椒，八角翻炒出香味捞出不要，放蒜，姜翻炒放入肉片，盐，一点的老抽翻炒两分钟左右，放入海带丝，木耳，豆腐皮翻炒一分钟，放入盐，老抽，耗油，五香粉，翻炒青菜，生菜倒入翻炒一下就可以出锅了。锅中放水，水开用刀子给面划成小条，一根一根的给拉开放入锅中，煮五分钟左右，倒入炒好的菜搅拌，搅拌一分钟左右，出锅放葱花，香菜即可。糊涂面条：面粉用温水和面，和面要少许的盐，面要稍微的硬点，在面板上揉光滑，用白布盖住，白布要用温水湿下，醒半个小时。然后准备菜，红萝卜丝，菠菜，葱花，香菜，肉末，姜丝，花生。放炒锅一勺的食用油放入花生翻炒金*为止捞出备用，在放一勺的食用油，油热放入蒜，姜翻炒，倒入肉末翻炒，放红萝卜，菠菜翻炒，放盐，老抽，耗油，五香粉，鸡精翻炒出锅。放锅放清水，醒好的面用擀面杖开始擀面。用擀面杖擀成大饼，撒玉米面折起，用刀切细丝。水开放面条，煮一分钟左右倒入炒好的菜，可以在调味道，出锅放入葱花，香菜，炒好的花生即可。鸡蛋面：准备一个鸡蛋，葱花，香菜，西红柿，生菜，细鸡蛋挂面，姜片。西红柿去皮切丁，放炒锅，放入水，凉水放入姜片，放西红柿丁，水开下面条，面条煮七成熟鸡蛋开口撒入里面，放盐，鸡精，一点的老抽，耗油，五香粉，生菜搅拌，出锅放入葱花，香菜，香油，醋即可。鸡蛋面就是不用一点油，也是很美味的。不管做什么面条，只要和面要放少许的盐，可以是面条有劲道，而且拉面的时候不容易拉断，鸡蛋面不用炒菜也是比较美味的。一道不用炒菜的鸡蛋面，也是很美味的。
