番茄和鸡蛋是我们日常生活中经常会用到的两种食材，人们在烹饪的时候，也经常会将这两种食材搭配在一起，做好之后就是西红柿炒蛋了，这道菜的做法非常的简单，虽然是一道家常菜，但是做法简单，味道可口，所以很受大众的欢迎。做番茄炒蛋时，先炒蛋，还是先炒番茄？老有人弄错，难怪菜难吃番茄炒蛋的制作方法是非常简单的，但是还是老有人做错，大家在制作的时候，是先炒蛋还是先炒番茄呢？这也是有讲究的，如果弄错了，难怪你的菜会很难吃了，下面就给大家介绍一下如何制作番茄炒蛋。番茄炒蛋的制作方法食材：番茄，西红柿，白糖，葱花，盐。首先去市场上买几个番茄，在挑选番茄时，最好选择红一点的，它里面的番茄汁可能会多一些，买的时候也可以上手捏一下，如果捏起来有一点点发软的话，那说明快要熟了，如果太软了的话，那已经熟透了，可能里面已经变质了，所以最好别买。将番茄的外皮用清水冲洗一下，鸡蛋的外壳也用水冲洗一下，大家不喜欢吃西红柿皮的话，我们可以先将它的皮去掉。准备好一壶开水，将开水倒进一个大碗里面，然后在番茄上面划一个十字，再把番茄放进开水碗中泡一会儿就捞出来，这样西红柿的外皮很容易就去掉了，然后再将西红柿切成大一点的块。准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，这时候在碗中加入少许的清水以及适量的食盐，然后用筷子将鸡蛋搅拌均匀，葱清洗干净之后切成葱花。起锅烧油，油热之后将鸡蛋液倒入锅中，然后用筷子不停的滑炒，等到鸡蛋液差不多全部凝固之后再翻炒几下，然后将西红柿块倒入锅中，用锅铲翻炒几下，炒到西红柿开始出沙时，如果大家喜欢吃汤汁多的西红柿炒蛋，可以往锅中加入适量的清水，不喜欢的就不加。等到西红柿出沙更多一些的时候，就可以往锅中加入白糖，白糖一次性不要加太多，可以慢慢少量的加，边加边尝一下味道，如果感觉甜度可以了，就可以再加入少量的盐，搅拌均匀，然后关火再撒上葱花搅拌均匀，这样我们这一道西红柿炒蛋就做好了。小贴士在制作番茄炒蛋的时候，大家是先炒蛋还是先炒番茄呢？很多朋友都是将蛋和番茄分开炒的，但有一些朋友为了图省事，会先放一个炒，然后再加入另一样东西一起炒，最正确的方法就是先炒蛋，然后再加入西红柿一起翻炒，这样不仅省时间，炒出来的菜肴味道也会非常的好。鸡蛋液搅拌均匀之后就是液体了，如果先炒西红柿，再炒鸡蛋的话，那么鸡蛋液就不会凝固成型，因为锅中已经有西红柿的汤汁了，再放入鸡蛋液的话，鸡蛋液就成了蛋花汤，而不是鸡蛋块，这样炒好的西红柿炒蛋一点都不好吃，西红柿已经全部炒成沙，没形状了，鸡蛋也不成形，成了蛋花。现在的西红柿颜色是非常好看的，捏起来也非常的坚硬，但这样的西红柿一点都不甜，反而会非常的酸，所以我们在制作番茄炒蛋时，必不可少的一样调味品那就是白糖了，等到炒制西红柿有微微融化，开始出沙时就放白糖，如果炒太久了再放，西红柿就会全部化成沙，那这道菜也不好吃了。以上就是西红柿炒蛋的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好制作番茄炒蛋的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
