做为一位厨妈心理跟大多父母一个心理，只希望孩子在饮食能够搭配合理，营养丰富生怕孩子挑食引起营养不良。在饮食的后勤保障上也是做足了功夫，每顿饭菜不敢马虎天天换着花样的做给孩子吃。但是有的时候家里就剩下孩子和我时，做饭就难着我了，两个人的饭量太小了特别在炒菜上，炒一道菜营养不均衡并且有的时候还不合孩子的胃口，多炒几道菜营养是丰富均匀了但是又吃不完浪费掉了，这不是身为宝妈的我开动脑筋发明了一道混搭菜，这道家常小炒混搭菜只需要炒一道菜营养胜过几道菜，喜欢的一定要收藏下来。这道家常混搭小炒菜主要是利用冰箱吃不完剩下的蔬菜再搭配上含有丰富卵磷脂的鸡蛋制作而成的，无肉更比肉有营养。并且这道小炒菜非常适合清早食用即清新又不油腻，特别是搭配上几样蔬菜可谓是营养均匀又省时省功夫。宝宝一个人吃了半盘真好也不挑食了。下面给朋友们分享下做法。所需食材：西葫芦半根、洋葱切四分之一、鸡蛋3个、柿子椒半个、葱、姜适量。步骤：首先我们把西葫芦切成薄片、洋葱、柿子椒切滚刀片成入盘中备用。碗中打入鸡蛋加一点点盐、五香粉搅拌均匀，这里面提前加一点点五香粉可以起到去腥的效果，不然的话鸡蛋配蔬菜遇到汤汁会很腥的。锅中加适量的食用油先把鸡蛋炒熟，这里炒鸡蛋时一定要油热再下入鸡蛋液，鸡蛋液遇到热油会立刻成型大泡泡的，这样的话鸡蛋才会炒的又鲜又嫩。鸡蛋凝结后再用铲子打成块状盛出来备用。把鸡蛋块盛出来再倒一点点油下入葱丝、姜丝炒出香味。炒出香味以后先下入西葫芦片翻炒均匀，炒至表面微微变色。西葫芦炒变色下入洋葱、柿子椒炒至10秒钟开始加盐、蚝油、五香粉调味。再炒上10秒钟下入鸡蛋块翻炒均匀就可以出锅了，这里洋葱、柿子椒不适合炒的太熟透了，那样的话口感营养都会达不到理想的效果。简单营养丰富的家常小炒就可以食用了，喜欢的可以做给孩子。
