刘*连出诊时间 http://m.39.net/news/a_9076552.html文/阿宏
乡情是一种味道，恰好锁住岁月的痕迹。
民以食为天，这是自古以来吃好才是硬道理，老祖宗早就说了“食不厌精，脍不厌细。”意思是说要吃就要吃好，吃的精致才是食之道。
正式开始话题之前，先了解一下和今天话题有关的一个词“抹茶”，大家一定听过抹茶雪糕、抹茶松饼、抹茶布丁、抹茶泡芙等凡是抹茶店见过的抹茶料理。很多人认为抹茶是日本传过来的，其实不是。在我国六朝隋唐时已经很流行，是正儿八经的本土食材。抹茶不甜不腻，有种苦尽甘来的美妙，一口抹茶在唇齿间千回百转，有此美味人间便值得。
于是，才有了今天这一道独特风味的抹茶鸡汤面，对于抹茶情有独钟的人来说，简直是福音，赶紧来学，都是重点。
：鲜面条适量，鸡蛋2枚，鸡腿肉2块，蜂蜜少许，白芝麻适量，熟玉米粒，紫菜，葱花。
：鸡架半幅，鸡爪5个，生姜3片，蒜2瓣，大葱半根，洋葱1/4颗。
：清酒15克，味淋30克，酱油50克，清水50克，蒜泥姜泥各半勺。
：酱油30克，味淋70克，砂糖5克，蒜泥和姜泥各半勺。
：抹茶粉2克，热牛奶50毫升。
：酱油、白胡椒粉、盐各半勺，味增1勺，抹茶酱。
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第一步，鸡汤制作：
1、将加入锅中，加入适当清水，水开撇去浮沫，然后加盖小火炖煮50分钟。
2、然后开盖，将鸡爪破开（用剪刀剪开即可），然后继续炖煮10分钟，让胶质完全出来。
第二步，溏心蛋制作：
1、平底锅中加入，开火后烧至冒小泡即可关火，然后倒入碗中冷却。
2、鸡蛋冷水下锅，水要没过鸡蛋，这样既不会破壳，受热也均匀。等水开后，再煮5分钟关火。
3、鸡蛋过凉后去壳，然后放入卤汁中腌制半小时。
第三步，鸡叉烧制作：
1、鸡腿肉洗干净后用牙签表面扎些小孔，以便入味。
2、扎好孔后调入，均匀后腌制10分钟入味，记住腌肉的料汁别丢还要用。
3、腌好的鸡肉放烤盘，入烤箱上下火℃烤制10分钟。然后，把刚腌肉的料汁中加入适量蜂蜜调配成酱汁，刷到烤制的鸡肉上，入烤箱再烤10分钟。
4、烤好的鸡肉切块，上面撒上白芝麻即可。
第四步，抹茶酱制作：
将牛奶加热，一般在微波炉中加热1分钟即可。然后放入抹茶粉，搅拌至无颗粒即成。
第五步，汤底制作：
1、先将炖好的鸡汤过滤出来，至于炖汤时的鸡爪和鸡架自行处理，这里只要汤。
2、在鸡汤中加入然后搅拌均匀即可。
第六步：组装程序
1、起锅倒入开水，下入鲜面条煮熟。面条采用细面就可以，有面条机的可以随时做出新鲜的面条，非常的卫生方便。
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2、面条煮熟后入碗，浇上汤底。接着依次放入做好的鸡叉烧，溏心蛋对切放入，然后放入熟玉米粒，紫菜，撒上葱花即成。
鸡汤面这样做，才显得精致，吃起来很有层次感，如果调皮一点的妈妈还可以放些珍珠，完全可以吸引隔壁的孩子哭。自做的劲道拉面配上鲜美抹茶鸡汤，味道怎么能用一个“鲜”字了结呢！烤的焦*的鸡叉烧，从各种角度打开你的味蕾，还有散发着香味的溏心蛋，总给你不一样的味觉。来碗抹茶鸡汤面，给生活添点绿，抹茶香、鸡汤鲜，面条劲道，好吃！吃了半辈子面，用抹茶做还是头一次，出锅那一刻，饿了，一碗面会让你会发现生活如此美妙！
惦念中那一抹乡情味，纯正、原汁原味，相识是缘，
