北京权威痤疮医院 http://m.39.net/news/a_8582859.html提到西红柿炒鸡蛋，很多人肯定都品尝过或听说过，那毕竟是受欢迎程度很高的一道美食啊。西红柿炒鸡蛋的营养丰富，色泽艳丽，光是看图片就想吃上一两口。西红柿炒鸡蛋的名字简单，用料简单，做法也简单，因此成为一道如此接地气的家常菜也不足为奇。可是真的就这样吗？然而并非如此，做西红柿炒鸡蛋只是看起来很容易，但要做得好吃并且香气扑鼻，还是有很深的门道的。
看起来是把西红柿和鸡蛋放在一起炒就好了，那么到底是先炒鸡蛋，还是先炒西红柿呢？貌似很普通的问题，这么一问，是不是很多人愣住了。小编在开始学习做这道菜的时候，是将鸡蛋打散倒入锅里炒熟后再下入西红柿，然后加各种增香的调料，煮一会儿就出锅，好不好吃先不说，至少是熟的。
相信这不仅是小编一个人的做法，很多人应该都是这么处理这道菜的。做出成品尝一口，感觉也不会难吃，搭配热乎乎的米饭，也是一种享受了。不过，要是能再掌握一下西红柿炒鸡蛋的一些细节，更可以锦上添花，尤其是鸡蛋和西红柿下料的先后顺序，这关系到最终的口感，了解了再去做，效果会比传统做法好很多。下面，就和小编一起来学习一下西红柿炒鸡蛋的绝佳做法吧。
具体步骤：
一、先把挑好的西红柿洗净，切成滚刀块。有些人比较细心，可能还会把外皮给去掉，那样做口感确实好一点，但保留了也没关系，毕竟皮只要洗干净就好，里面还是有一定的营养物质。然后将鸡蛋打散，往蛋液中加入一点点料酒，作用是为了去除蛋腥味，同时增加香味，还可以使鸡蛋炒出来的口感更嫩。
二、接下来是很关键的一步了，也就是放西红柿和鸡蛋的顺序了，千万不要搞混了，否则炒出来的鸡蛋不香，西红柿也不够鲜，白白辜负了两样食材。在锅中烧油，然后先下入鸡蛋，如果觉得焦一些比较好吃，可以把火开得大一点，喜欢吃偏嫩一些的，则等油温刚热就要下鸡蛋了。等鸡蛋在油中烧到定形，起了一大片之后再翻动。尽量把鸡蛋炒成大块的状态，太小的话不容易吸收西红柿的汤汁，然后盛出备用。有的小伙伴在这步会出错，没把鸡蛋捞出来就直接下西红柿一起炒了，这样是不对的，虽然影响不算很大，但也会导致成菜的味道变差了。
三、锅内烧油，下入葱蒜末，炒出香味，放入切好的西红柿，开小火进行翻炒。这步还挺关键的，要让西红柿炒出红油，只要到这种程度，它的味道才好。炒到西红柿有汤汁出来了，中间没有硬芯，那就可以了。
四、这时候就可以下入刚才炒熟的鸡蛋，在锅里翻拌均匀之后，开始调味。加入胡椒粉、白糖、香油，最后要出锅时加入精盐，一道香喷喷的西红柿炒鸡蛋就诞生了。需要注意的是，味精、鸡精这一类提鲜的调料千万不要加，否则会破坏西红柿的原本味道，吃起来口感会觉得怪怪的。估计有些人炒得不香，就是因为调料加的太多，于是弄巧成拙了。而且少放或不放那些调料的话，其实才算是健康的饮食方式。
鸡蛋与西红柿，简直是一种神仙搭配啊，在掌握了正确的制作方法之后，更能吃下好几碗米饭了。看似不珍贵的家常菜，要是能展露一手，相信你的亲朋好友们吃了之后，都会觉得惊喜。
小编的分享就到这里了，我们不如再来总结一下其中的要点：在鸡蛋中加料酒然后炒完之后，再盛出来，西红柿炒出红油后，就可以下入鸡蛋，翻匀后调味，适量加入白糖、胡椒粉、香油，记得一定最后加精盐。大家还有什么好的做法，欢迎在底下和小编一起探讨噢~
