土鸡一般都散养在山上，以各种昆虫、蔬菜为食，家养的鸡一般都养在棚内，吃饲料长大。
所以很多人潜意识里就认为，土鸡经常在山里活动、吃的食物更天然、鸡蛋价格也更高，下的蛋一定更有营养。
实际不然。虽然两种鸡蛋的部分营养成分含量有所不同，但总的来说，营养价值差别不大。唯一要说有差别的，可能是土鸡蛋在风味方面略胜一筹。
至于土鸡蛋的价格为什么要高于普通鸡蛋，还真不是因为东西越贵质量越好，而是山上跑的鸡本来就难抓、难找、产量小，当然物以稀为贵啦！
去超市或是菜场买鸡蛋的时候，记得看包装上的生产日期和保质期，尽量选择最新鲜的，以一周内生产的最佳。
新鲜的鸡蛋，蛋壳都是毛糙的、但色泽鲜亮，表面会有一层像是霜的粉末。
买回家的鸡蛋，要及时做好储存。尤其是最近气温渐升，室温下的鸡蛋很容易变质。一般新鲜的鸡蛋在冷藏的储存环境里，可以存放60天左右。
